Biscotti “Incontri di frolla”

I biscotti Incontri di frolla nascono dall’incontro di limone, cacao e cannella. Non ho fatto in tempo a pubblicare la foto che siete letteralmente impazziti!!

Friabili, profumati e deliziosi…

∼ gli incontri di frolla ∼

Stavo giocando come al mio solito con la frolla… Ultimamente ho anche affinato la mia ricetta storica utilizzando ben 30 g di zucchero in meno!

Ricetta:

• 325 g di farina 00;
• 140 g di zucchero;
• 100 g di burro;
• 1 uovo intero e 2 tuorli (uova medie);
• la scorza grattugiata di ½ limone;
• 2 cucchiaini di lievito Pane Angeli;
• zenzero;
• cannella;
• cacao.

Procedimento:

Facilissimo!!!

• Per prima cosa pesate in una tazza i 100 g di burro, fateli andare 30 sec al microonde e lasciateli raffreddare.
• Prendete una ciotola capiente ma con i bordi bassi, mettetela sulla bilancia e pesate la farina prima, azzerate la tara e lo zucchero poi.
• Mescolate velocemente farina e zucchero e unite al centro l’uovo, i tuorli, la scorza di limone e il lievito.
• Con l’aiuto di una forchetta amalgamate bene le uova con gli ingredienti secchi, in ultimo aggiungete il burro ammorbidito ma raffreddato!
• Incorporate bene il burro, sempre con l’aiuto della forchetta, si formeranno grosse briciole di impasto.
• A occhio dividete le briciole in 3 parti uguali di impasto e mettetele in 3 ciotole.
• Continuate a lavorare, questa volta con le mani, l’impasto classico al limone fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, rivestitelo con la pellicola trasparente e via in frigo a riposare.
• Nella seconda ciotola aggiungete 5 g di cannella in polvere e mezzo cucchiaino di zenzero, lavorate fino a ottenere il panetto e via come sopra in frigo.
• Nella terza aggiungete 10 g di cacao e procedete come sopra.

Ecco pronti i nostri panetti TRICOLOR per i nostri “Intrecci di frolla”

• Su una spianatoia infarinata preleviamo una parte da ogni impasto e realizziamo delle palline con diametro max di 1 cm.
• Accostatele una all’altra, alternando i colori, come a realizzare un fiorellino.
• Con l’impasto al cacao realizzare un talloncino da inserire al centro del fiore e comprimete leggermente le palline tra loro allungando gli spigoli interni fino a coprire il centro.
• Prendete la vostra rosetta, disponetela al centro del palmo della mano sinistra, racchiudetela con il palmo della mano destra e fate rapidi movimenti circolari come quando fate le polpette, applicando una leggera pressione.

Ecco qua gli Intrecci di frolla pronti per essere infornati!!!

• Disponeteli ad un certa distanza su una teglia rivestita di carta da forno e infornate a 180° per 10-15 minuti a seconda della dimensione del biscotto.

Appena sfornati gli Intrecci di frolla vi regaleranno un profumo meraviglioso per tutta la casa, non riuscirete a non assaggiarli subito.

Sono perfetti per la colazione, per il tè delle cinque o per una merenda golosa!

Tanto belli quanto buoni questa ricetta diventerà un punto di riferimento per i vostri peccati di gola!

Oltre agli Intrecci di frolla qui trovate tante altre ricette biscottose!!!

La bellissima tazza che vedete nella foto è opera di Elena Fastellini che crea cose davvero incantevoli, vale la pena una visita al suo profilo!

Non mi resta che augurarvi buona merenda!!!

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