BISCOTTO GELATO del buon umore SALVA DIETA

Biscotto gelato, sembra ma in realtà è il nostro amato Frozen Yogurt avvolto in un biscotto friabile di crusca d’avena, senza burro e senza uova!

Le barrette Frozen Yogurt ci hanno letteralmente stregato, un salva dieta che fa bene allo spirito, appaga l’occhio, che giustamente vuole la sua parte e fa felice pure il palato! Arriva il caldo e con lui la voglia di gelato a tutte le ore… Noi del #teamdasettembreadieta dobbiamo pur tutelarci no? Quindi se come me amate il Cucciolone ma ancor di più il cookie snack dovete provare questa ricetta!!!

Inoltre è molto semplice da realizzare, basta solo qualche accortezza! Leggete le NOTE con attenzione e il gioco è fatto!!!

Qui le trovate con i frutti di bosco, ma potete veramente sbizzarrirvi e mettere le fragole, i kiwi, l’ananas, il mango, le gocce di cioccolato, le nocciole….

Il Biscotto Gelato è una versione 2.0 delle mie Barrette Frozen Yogurt, per chi non vuole sporcarsi le mani e leccarsi le dita… Ma allo stesso tempo per chi ama quel gusto dolce un po’ salato stile Digestive!

Ecco qui il nostro guscio croccante, dei biscotti di crusca d’avena, facili da realizzare e light, senza né burro né uova… Prepariamoli insieme!!!

BISCOTTI GELATO AL FROZEN YOGURT

Ingredienti per i biscotti:

• 50 g di crusca d’avena (o fiocchi d’avena da tritare finemente al mixer);
• 50 g di farina 0;
• 45 g di olio di semi;
• 30 g di zucchero di canna;
• 10 g di latte (io ho utilizzato Zymil magro digeribile);
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• un pizzico di sale.

Ingredienti per il Frozen Yogurt:

• 340 g di yogurt con lo 0,1 % di grassi (io ho usato yogurt GRECO alla VANIGLIA ma potete usare quello che preferite);
• 25 g di sciroppo di fiori di cocco ( sostitutivo naturale dello zucchero) ma potete usare in alternativa 35 g di sciroppo d’acero o 35 g di miele d’acacia;
• fragole (o frutta a piacere debitamente tagliata a fette o pezzettini);

NOTE: ve le scrivo subito perché so che me lo chiederete!

• lo stampo in silicone è fondamentale per poter sformare con facilità i Biscotti Gelato;
• l’impasto dei biscotti, non avendo né uova né burro, tende a sgretolarsi… DON’T WORRY tanto andremo a compattarlo con le mani stile base della cheesecake! HO SCELTO QUESTO BISCOTTO per far si che la RICETTA RIMANESSE SALVA DIETA!!!
• per lo stesso motivo sono molto delicati quindi maneggiateli con cura quando dovrete sformarli dal silicone e quando dovrete posizionarli come top sopra lo yogurt!
• potete decorare lo yogurt con la frutta che preferite, con le nocciole, con le gocce/scaglie di cioccolato fondente….
• potete sostituire la farina 0 con farina 00;
• ovviamente potete sostituire lo sciroppo di fiori di cocco con lo sciroppo d’acero o con il miele… IT’S UP TO YOU!

Procedimento:

Biscotto:

• In una ciotola mixare gli ingredienti secchi: farina, crusca d’avena, zucchero, bicarbonato e sale e mescolare bene con una forchetta;
• Unire il latte e l’olio continuando a girare fino a ottenere una sabbiatura grossolana;
• Continuare ad impastare con le mani per formare, il più possibile, un panetto, avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare in frigo per almeno mezz’ora;
• Trascorso il tempo di riposo riprendere dal frigo l’impasto;
• Preriscaldare il forno a 180°;
• Scegliere lo stampo per i biscotti gelato, meglio se in silicone altrimenti andrà foderato con carta forno;
• Lo stampo dovrà essere con almeno 8 spazi monoporzione, che siano triangoli, cerchi, barchette… Come questo per capirci!
• Distribuire l’impasto nelle 8 monoporzioni compattandolo bene sul fondo con le mani come per realizzare le basi della cheesecake!
• Infornare a 180° per 15 minuti (dipende dalla dimensione degli stampi, potrebbero bastare anche 10 minuti;
• Sfornare quando i biscotti saranno dorati;
• Lasciar completamente raffreddare prima di sformare la metà dei biscotti dallo stampo, quelli che serviranno come top del biscotto gelato, sono molto delicati maneggiare con attenzione!

Frozen Yogurt:

• Mettere in una ciotola lo yogurt, unire lo sciroppo di fiori d cocco (o miele o sciroppo d’acero);

Biscotto Gelato:

• *Dove sono rimasti i 4 biscotti decorare con fette di fragole tutto intorno se volete il mio stesso effetto, altrimenti procedere come di seguito saltando questo passaggio;
• Versare lo yogurt sopra i 4 biscotti rimasti all’interno dello stampo;
• Decorate con la frutta, immergendola nello yogurt;
• Chiudere con gli altri 4 biscotti il Biscotto Gelato;
• Mettere in freezer per almeno 6 ore;
• Trascorse le 6 ore, sempre con delicatezza, sformare i Biscotti Gelato;
• Lasciar riposare 4/5 minuti fuori dal freezer prima di gustarli!

Che vi dicevo? Non sono solo buoni! Sono anche belli da vedere, vi metteranno subito di buon umore!!!

Vi consiglio di tenerne sempre una scorta in frigo per i momenti di raptus in cui vorreste svuotare una vaschetta di gelato… O peggio affondare il cucchiaio nel barattolo della Nutella! Non fatelo!!! Il Biscotto Gelato è altrettanto appagante ma con MOOOOLTI MENO SENSI DI COLPA!

   Send article as PDF