Ciambellone alle carote, arancia, noci pecan & zenzero

Ciambellone alle carote con una marcia in più!

Avevo voglia di un ciambellone diverso, diverso da quello che mangiamo spesso a colazione, soffice allo yogurt!

Poi vedo le noci pecan, ne avevo un bel sacchetto, quando passo al mercato non resisto; devo sempre averne a casa una piccola scorta!

Nonna pochi giorni prima mi aveva portato delle arance succose e deliziose… Un ingrediente tira l’altro così chiedo a Francesco di riportarmi delle carote salendo per pranzo!

Ecco come nasce questo meraviglioso ciambellone alle carote, che poi preferisco dirlo per intero, perché ogni ingrediente ha una sua personalità e concorre in egual misura alla squisitezza di questa bella ciambella profumata.

Quindi ecco come nasce il ciambellone alle carote, arancia, noci pecan & zenzero!!!

Ingredienti:

• 100 g di farina 00;
• 150 g di farina petra 5 ideale per dolci;
• 70 g olio di semi;
• 1 bustina di lievito Pane Angeli;
• 1 arancia bio – succo e buccia grattugiata;
• 100 g di noci pecan;
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere;
• 4 carote medie pelate e grattugiate (230 g)
• 3 uova medie;
• 170 g di zucchero;
• pizzico di sale.

Procedimento:

• preriscaldate il forno a 160°;
• mettete a tostare leggermente le noci pecan, dopo 5 minuti scuotete la ciotola per girarle un po’, lasciate altri 5 minuti e poi sfornate;
• tritate le noci pecan grossolanamente;
• portate il forno a 180°;
• lavate le carote, pelate e grattugiatele;
• in una ciotola mettete le uova con lo zucchero e montatele con le fruste elettriche fino a ottenere una crema soffice e gonfia;
• sempre mescolando aggiungete il succo e la buccia dell’arancia, l’olio e un pizzico di sale;
• unite ora le carote, le noci pecan e lo zenzero;
• setacciate insieme le due farine e il lievito e versatele nella ciotola a poco a poco continuando con le fruste finché tutti gli ingredienti saranno amalgamati;
• scegliete lo stampo, versate un goccino d’olio di semi e ungetelo tutto poi infarinatelo;
• rovesciate l’impasto nello stampo e infornate per 40 minuti.

Facile da realizzare e troppo buono, l’unico problema è dover aspettare che si raffreddi per poterlo mangiare!

Già il profumo che usciva dal forno alla prova stuzzicadenti era una garanzia… Ma il primo morso! TOP!!!

Morbida all’inizio, poi arriva la croccantezza delle noci e la freschezza delle carote e zenzero… L’aroma di arancia è senza dubbio la ciliegina sulla torta!

Provatela e diventerà anche per voi un jolly sano e delizioso per le vostre colazioni!

Buona sfornata e fatemi sapere com’è!!!

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