CREMA DI DATTERI, scrigni golosi o crostatine?

La crema di datteri non ha nulla da invidiare alle comune creme spalmabili!

O forse si perché in realtà è totalmente sana, senza zuccheri aggiunti ne olio di palma ne ecc. ecc. ecc.! Made by datteri al 100%!!! 1 solo ingrediente per una meraviglia spalmabile da mangiare a cucchiaiate o dentro dei deliziosi biscottini di pasta frolla o come farcitura per una crostata! Una merenda sana senza sensi di colpa come piace a me!!!

UN INGREDIENTE VELOCISSIMA E VERSATILE… CREMA DI DATTERI HOMEMADE!!!

Tutto quello che vi serve è una ciotola, acqua tiepida & un mixer… Il gioco è fatto!

La quantità decidetela pure voi… Io per un vasetto piccolo diciamo da 150g ho utilizzato 12 datteri belli cicciotti!

CREMA DI DATTERI

Ingredienti:

Ingredienti per la crema di datteri:

• 12 datteri Medjoul;
• acqua tiepida q.b.

Ingredienti per la frolla dei biscotti o delle crostatine:

• 165 g di farina di grano saraceno;
• 160 g di farina di farro;
• 130 g di zucchero;
• 100 g di burro;
• 1 uovo intero e 2 tuorli (uova medie);
• la scorza grattugiata di ½ limone;
• 1 cucchiaino di lievito Pane Angeli;

Procedimento:

Procedimento per la crema di datteri:

• Denocciolare i datteri;
• Mettere a bagno in una ciotola con acqua tiepida i datteri per almeno 20 minuti;
• Trascorsi i 20 minuti scolare i datteri tenendo da parte una tazzina da caffè di acqua d’ammollo;
• Tritare al mixer i datteri insieme a 4/5 cucchiaini d’acqua tiepida;
• Ottenere una crema e trasferirla in un barattolo di vetro.

Procedimento per i biscotti con cuore cremoso:

• Realizzare la pasta frolla come riportato QUI;
• Preriscaldare il forno a 180°;
• Dopo il riposo in frigo, riprendere la frolla e stenderla, su un foglio di carta forno, in un rettangolo largo 15 cm e lungo 30 cm;
• Spalmare al centro la crema di datteri lasciando solo a destra e a sinistra un margine vuoto di 1,5 cm;
• Sollevare la carta forno per chiudere a portafoglio i due lati lunghi sovrapponendoli leggermente al centro;
• Decorare sulla chiusura con un fiorellino di frolla;
• Infornare a 180° per 10/15 minuti, sfornare quando saranno dorati.

Potete utilizzare la stessa frolla per realizzare la base di crostatine golose con ripieno di crema di datteri, vedrete vi piacerà da matti!

La crema di datteri è un jolly sano che vi darà tantissime soddisfazioni!!! Vi sembrerà di mangiare biscottini con la nutella per la meravigliosa spalmabilità e invece è semplicemente frutta!!!

#teamdasettembreadieta questa ricetta è perfetta per noi! E poi anche la gola vuole la sua parte no???

Ovviamente potete realizzare sia i biscotti che le crostatine con la classica pasta frolla con farina 00, o con sola farina di grano saraceno… Insomma c’è l’imbarazzo della scelta!!! Per le crostatine come vi dico sempre, decorate il top a maglia fitta, così in cottura la crema non si seccherà!!!

Ora voglio vedervi all’opera, non dimenticate di taggarmi in post o stories, buona serata @ladfoodie!

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