i pizzicotti! Cooking class con Nonna Cecilia

I pizzicotti… Li conoscete?

I pizzicotti me li ha presentati Nonna Cecilia e siamo diventati da subito buoni compagni di merenda!

Per Nonna sono prelibatezze molto costose, dolcetti per ospiti VIP e occasioni speciali! Quando li faceva lei le materie prime costavano e il forno non era in casa, doveva portarli a cuocere… Quindi capite perché per lei mandorle, noci e nocciole sono ingredienti da dosare con parsimonia?!!

Quindi ricapitolando ecco i V.I.C. very important cookies I PIZZICOTTI di Nonna Cecilia!

Ingredienti:

• 500 g di farina;
• 3 uova;
• 1 bicchiere d’olio;
• 250 g di zucchero;
• 250 g tra mandorle, noci e nocciole;
• 80 g di uva passa;
• 80 g di gocce di cioccolato;
• 1 bustina di lievito Pane Angeli (16g)

Procedimento:

Ci risiamo, lei senza fontana non si sporca neanche le mani! I pizzicotti non fanno di certo eccezione…

• sulla spianatoia distribuite la farina a fontana;
• rompete al centro le uova, aggiungete lo zucchero un po’ alla volta e, con l’aiuto di una frusta, amalgamatelo alle uova;

• versate l’olio a più riprese sempre mescolando;
• setacciate il lievito nel centro della fontana;
• tritate grossolanamente la frutta secca;
• incorporateli nell’impasto, stessa cosa con l’uvetta e le gocce di cioccolato;
• ora fate assorbire all’impasto tutta la farina raccogliendola mano mano dall’interno della fontana;
• continuate ad impastare con le mani;
• lavorate fino a raggiungere un composto elastico, come quello dei cookies;
• preriscaldate il forno a 180°;
• sulla spianatoia infarinata create dei filoncini di impasto da cui poi andremo a realizzare i pizzicotti;
• ora tagliate dal cilindro delle piccole fette, bagnatevi il palmo delle mani e formate delle palline; disponetele sulla carta da forno e appiattitele leggermente;
• infornate per 25 minuti a 180° e sfornateli quando i pizzicotti avranno un bel colore dorato.

Eccoli qua i pizzicotti ancora tiepidi, della misura perfetta per essere sgranocchiati in due morsi due!

Se riuscite a non mangiarvi l’intera teglia…

Riponeteli in un barattolo di vetro e dureranno anche una settimana!

Mi rendo conto che vi sto chiedendo cose del tipo mission impossible, siamo seri, ne arriveranno forse due al barattolo di vetro e di certo non sopravviveranno per più di un paio di giorni!

Vi lascio alle prese con la ricetta, so che non resisterete neanche fino alla fine dell’articolo per mettervi ad impastare!

Quindi buon lavoro e mi raccomando la fontana!!! 😛

Se vi piace sfornare BISCOTTI qui ne trovate tanti altri!

Baci da me e Nonna Cecilia!

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