I muffin mela cannella e cioccolato sono una coccola golosa ma leggera perfetta per questi giorni invernali in cui abbiamo sempre voglia di qualcosa di buono!
Sono la mia salvezza, facili da fare e altrettanto veloci, saziano la mia voglia continua di dolciumi causa freddo…
Sono perfetti sia per colazione che per merenda con una bella tazzona di tè o di caffè latte e pochi sensi di colpa!
In questo periodo come avrete notato sono muffin addicted più che mai… Già di mio sono amante di dolci semplici e genuini, i famosi dolci da credenza… Sono fatta per il 99% di frolla invece che di acqua, così per variare invece di sfornare crostate e ciambelloni in questi pomeriggi fall winter mi sta prendendo il mood muffins!
Ci metto davvero 10 minuti in tutto, gli ingredienti base ce li ho tutti a casa sempre e a decidere il carattere dei muffin che sfornerò sono gli ingredienti plus avanzati dalla spesa di tutti i giorni… Quindi frutta secca, mirtilli, mandarini e questa volta mele!
Comunque non so scegliere quale mi piace di più tra tutte le ricette di muffin che ho nel blog…
Mele chiamano subito cannella… Il freddo chiama la voglia di cioccolato e così nascono i
MUFFIN MELA CANNELLA E CIOCCOLATO
Ingredienti:
per 12 muffins
- 320 g di farina;
- 130 g di zucchero;
- 3 uova;
- 80 ml di olio di semi di girasole;
- 100 ml di latte (io ho utilizzato Zymil senza lattosio);
- 125 g di yogurt (io ho utilizzato yogurt al limone);
- 80 g di gocce di cioccolato;
- 2 mele annurche;
- 1 bustina di lievito Pane Angeli;
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia.
per lo streusel:
- 25 g di burro freddo;
- 4 cucchiai di zucchero di canna;
- 2 cucchiai di farina;
- 1 cucchiaino di cannella;
Procedimento:
- preriscaldate il forno a 220°;
- in una ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, olio, yogurt e vaniglia;
- in una seconda ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, lievito, zucchero;
- lavate e asciugate le mele;
- tagliatene mezza a fettine sottili sottili con tutta la buccia,
- sbucciate le restanti 1 e mezza mela e tagliatela a cubetti;
- mescolate i cubetti di mela e le gocce di cioccolato nella ciotola degli ingredienti secchi;
- unite gli impasti delle due ciotole senza lavorarli troppo;
- preparate lo streusel amalgamando il burro con la farina lo zucchero e la cannella, aiutatevi inizialmente con una forchetta poi create grosse briciole con le mani;
- prendete lo stampo da muffin e inserite all’interno dei 12 buchi i pirottini della stessa misura (mi trovo bene con quelli di ikea di cui vi ho messo il link perché sono alti!);
- riempiteli di impasto per più della metà;
- affondate in ognuno un paio di fettine sottili di mela;
- ricopriteli con lo streusel;
- infornate per 15/20 minuti, mi raccomando la prova stuzzicadenti prima di sfornarli!
Quindi? che ne dite di questa sfornata profumosa? Sono o non sono spettacolari?
Poi dai alla fine latte, olio di semi e yogurt… Sono leggeri su! Si può fare!!!
Se volete provarne altri QUI ne trovate moltissimi!
Be First to Comment