La Torta la Grano Saraceno e confettura di lamponi è quella torta che ti fa svegliare la mattina perché non vedi l’ora di mangiarla!
Se già prima la colazione era il tuo momento preferito ora vorrai fare colazione anche a pranzo e a cena!!! COMPLETAMENTE SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO, un profumo irresistibile dato dall’incontro perfetto della farina di grano saraceno e le mandorle!
Che vi devo dire di più, al primo morso è subito Trentino, vi si aprono davanti le Dolomiti d’estate e quella voglia di pausa al sole in baita per prendere il sole vista Paradiso gustando quel qualcosa di buono!
Ecco quel qualcosa di incredibilmente buono oltre allo strudel con gelato alla vaniglia è la Torta la Grano Saraceno con confettura di mirtilli rossi e un generoso ciuffo di panna! Ahimè a casa non avevo la confettura di mirtilli rossi ma avevo un’ottima confettura di lamponi, riportata appunto dal Trentino, degna sostituta! Ammetto di aver sostituito anche il burro con qualcosa di più leggero visto il mio #teamdasettembreadieta!!!
TORTA AL GRANO SARACENO E CONFETTURA DI LAMPONI
Ingredienti:
- 150 g di farina di grano saraceno;
- 150 g di mandorle;
- 120 g di zucchero;
- 100 ml di olio di semi di girasole;
- 100 ml di Zymil (potete sostituire con latte);
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito;
- 1 bustina di vanillina;
- 50 g di cioccolato fondente tritato a scaglie grandi (opzionale – gocce di cioccolato);
- confettura di lamponi.
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180°:
- Scegliere una teglia a cerniera e foderarla di carta forno;
- Tritare nel mixer i 150g di mandorle;
- In una ciotola, con l’aiuto delle fruste elettriche, sbattere le uova con lo zucchero;
- Aggiungere alla crema chiara l’olio e il latte sempre mescolando;
- In una seconda ciotola mixare gli ingredienti secchi: farina di grano saraceno, lievito, vanillina, mandorle e scaglie di cioccolato;
- Unire, poco a poco, gli ingredienti secchi nella ciotola dei liquidi mescolando con un leccapentola fino a che non risulteranno completamente amalgamati;
- Rovesciare l’impasto nella teglia foderata e infornare a 180° per 35 minuti;
- Fare la prova stuzzicadenti, sfornare e lasciare completamente raffreddare prima di estrarre la Torta di Grano Saraceno dalla teglia;
- Quando la Torta sarà tiepida aprire la cerniera e rimuovere la teglia;
- Cospargere un generoso strato di confettura di lamponi.
La Torta al Grano Saraceno e confettura di lamponi scala prepotentemente la mia top list dei dolci da credenza preferiti!!!
Non è solo bella che la guarderesti per ore, è incredibilmente soffice e sgranocchiosa allo stesso tempo! Con tutto il profumo delle mandorle e della confettura di lamponi e quel gusto rustico dei dolci di una volta della farina di grano saraceno!
Provatela e fatemi sapere che ne pensate… So già che la farete e la rifarete e la sfornerete ancora e ancora!!!
Be First to Comment