Torta golosa & tenera ai lamponi

Tempo fa sfogliando la rivista Sale & Pepe ho trovato questa deliziosa ricetta… 

Talmente irresistibile che ho deciso di realizzarla come torta di compleanno della mia “sorellina” CED!

Conoscendomi saprete benissimo quanto adori il caffè… Per la ricetta ho usato le cialde che uso abitualmente, il Cosmai caffè!

Prendete nota ecco tutti gli ingredienti per una torta per 6 persone:

• 15 grammi cacao amaro
• 1 uovo
• 90 grammi farina
• 120 grammi cioccolato fondente
• 200 grammi lamponi
• 120 grammi burro
• 1 decilitro caffe’ bar in tazza
• q.b. sale
• 80 grammi zucchero

Procedimento:

Per prima cosa sciogliamo in un pentolino, a fuoco basso, il  burro con il caffè, lo zucchero e 0,8 dl di acqua

Riducuamo poi il cioccolato a scaglie.

 Quando il burro e lo zucchero si saranno completamente sciolti, togliamoli dal fuoco e uniamo il cioccolato. Mescoliamo fin quando sarà completamente fuso.

Setacciamo, a questo punto, la farina con il cacao e aggiungiamola al composto di burro e cioccolato fuso, insieme con un pizzico di sale. Continuiamo a mescolare fintanto che non avremo un composto omogeneo; quindi aggiungiamo l’uovo leggermente sbattuto.

Dopo aver rivestito con carta forno il nostro stampo a cerniera (del diametro di 18 cm) versiamoci dentro metà dell’impasto. ​​Distribuiamoci sopra i 2/3 dei lamponi, e finiamo versando il composto rimasto. 

E ora… In forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti. Sforniamo e lasciamo freddare prima di aprire la cerniera.

Una volta raffreddata togliamo la torta ormai pronta dallo stampo, spolverizziamo con il cacao e disponiamo i lamponi qua e la!

Non vi resta che affondare il coltello e tagliarvi una bella fetta sofficiosa… Perché no con qualche bollicina fresca!

Cheers

@ladfoodie

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