La torta rovesciata agli agrumi è un’esplosione di colori, sapori e profumi perfetta per allietare qualsiasi momento della giornata; dalla colazione, alla merenda fino al dopocena goloso!
Mandarini, arance e limoni rigorosamente bio, rigorosamente italiani, rigorosamente fantastici! Mi è bastato sbucciare un mandarino per capire che con gli agrumi di Orteat dovevo sfornare una ricetta assolutamente speciale che portasse appunto il sole in casa!
Con Nonna Cecilia ero abituata a fare una torta simile ma con “l’ananasse” così mi sono detta: “Ecco che ci preparo, la Torta Rovesciata agli Agrumi!!!”, il tempo di pensare agli ingredienti, et voilà… Poi io adoro gli agrumi canditi quindi è durata ben poco ve lo dico!!!
Che TORTA ROVESCIATA AGLI AGRUMI sia dunque!!!
Ingredienti:
- 220 g di farina;
- 100 g di zucchero più un pizzico per decorare;
- tritare 80 g di nocciole a farina grossolana;
- ricavare 80 ml di succo di mandarini;
- 80 g di olio di semi di girasole;
- 100 ml di latte (io ho usato Zymil magro digeribile);
- 3 uova;
- 1 bustina di lievito Pane Angeli;
- 1 arancia, 2 mandarini e 1 limone tutti BIO;
- 150 g di zucchero per candire gli agrumi;
- 150 ml d’acqua per candire gli agrumi;
- una manciata di noci per decorare;
Procedimento:
- Tagliare gli agrumi a fette sottili;
- In una padella sul fuoco mescolare i 150g di zucchero con i 150 ml d’acqua, una volta che lo zucchero si sarà sciolto e il liquido si sarà leggermente addensato distribuire uniformemente le fette di agrumi e far andare a fuoco medio per 25 minuti;
- Togliere dal fuoco e lasciar intiepidire;
- Preriscaldare il forno a 160°;
- Scegliere la teglia da forno e foderarla di carta forno (io ho usato la teglia tonda con cerniera da 23 cm di diametro);
- Disporre le fette di agrumi candite sul fondo della teglia, rovesciare anche il succo di cottura rimasto e guarnire nei buchi con i gherigli di noci;
- Tritare nel mixer le nocciole e ridurle a farina;
- Ricavare 80 ml di succo di mandarino;
- Nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche;
- Aggiungere l’olio, il latte e il succo di mandarini continuando a mescolare;
- In un secondo recipiente mixare la farina, la “farina” di nocciole e il lievito;
- Incorporare a poco a poco gli ingredienti secchi in quelli liquidi sempre con l’aiuto delle fruste alla minima velocità;
- Versare l’impasto ottenuto nella teglia;
- Infornare per 40 minuti;
- Sfornare e lasciare completamente raffreddare prima di aprire la cerniera, coprire la torta con il piatto da portata prescelto e capovolgerla con un movimento deciso;
- Rimuovere il fondo della teglia ed ecco la vostra Torta Rovesciata agli Agrumi!
Avete visto quanto è bella? Vi assicuro che è addirittura più buona di quanto possa essere bella!
La Torta Rovesciata agli Agrumi è squisitamente profumata e dolce in superfice, soffice all’interno con un incontro croccante di noce! DOVETE SFORNARLA NO WAY!!!
Se non avete visitato la mia sezione DOLCI DA CREDENZA, è decisamente ora di farlo!!!
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